Kerst in Twente
Bij Landgoed de Wilmersberg zijn we volop bezig met de voorbereidingen voor Kerst en Oud & Nieuw 2011. Op 1 december is onze nieuwe chef-kok Ronald Bor aangetreden en hij heeft een heerlijk kerstdiner voor u samengesteld. Het kan ons niet snel genoeg Kerst zijn!
Ook dit jaar hebben wij weer een prachtig programma voor u en uw familie en vrienden samengesteld, zodat u de feestdagen van 2011 als een warme herinnering zult blijven koesteren.
Vanaf 1925 ontving de familie Blijdenstein in haar landhuis ‘t Nije Huss op de Wilmersberg haar gasten. Nu, bijna 100 jaar later, is het aan ons de bijzondere eer u in deze geweldige entourage en het familiale landhuis te mogen ontvangen. Alle seizoenen zijn hier mooi. Landgoed de Wilmersberg is in de winter bij uitstek een prachtige plek voor het ultieme feestgevoel. Na een lange winterse wandeling op het landgoed kunt u samen met uw familie binnen in de lounge bij het haardvuur genieten van een heerlijk glas glühwein of warme chocomel met appeltaart. Als het aan ons ligt, zal het u tijdens deze feestdagen aan niets ontbreken!
In de brochure hebben wij de diverse arrangementen voor u op een rij gezet. We zien er naar uit u te mogen ontvangen en persoonlijk kennis met u te maken tijdens de komende feestdagen!
Namens alle medewerkers,
Boudewijn en Githa van Vilsteren
Klik hier voor de Kerst en Oud&Nieuw arrangementen.
Eerste kerstdag, zondag 25 december
Feestelijke champagnebrunch
Wij ontvangen u met een feestelijk glas champagne waarna u kunt genieten van een heerlijke brunch. Onze keukenbrigade presenteert u een keur aan diverse warme en koude gerechten vanaf het buffet. € 37,50 p.p.
Blijdenstein’s kerstdiner
Amuse - pastrami van duivenborst met een gelei van het karkas
Marbré van paling en Serranoham met sherrysjalotten, Moluga, rode biet en ansjovis-chip
Gegrilde grietbot met gestoofde Little Gem, oester en een schuim van sereh en gember
Kreeft met gerookte shiitakes, gemarineerd buikspek en een mousseline van cepes-olie
Hertenrug met notenkrokant, schorseneren, specerijenjus en een crème van rode kool
Shorpshire Bleu met gepocheerde peer, laurier en krentenwegge
Mousse van karamel met bloedsinaasappel, gel van glühwein en witte chocoladeroomijs
€ 97,50 p.p. inclusief feestelijk aperitief
Bijpassend, 6 glazen wijnarrangement € 45,50 p.p.
Tweede kerstdag, maandag 25 december
Chirstmas High Tea
Onder het genot van een heerlijke kop thee serveren wij:
Sandwich met zalm, komkommer en hofmeester - brie en truffel panesto - Serranoham met oude kaas en aceto balsamico
Mini bolletje met tomaat, mozzarella en pesto – rosbief, ei en mosterd
Pompoensoepje met koriander
Pastrami van runderlende met notenkrokant
Scones, muffins, brownies
Jam en crème pâtissier
Appeltaart, tropisch fruitgebak, vruchtenschuit
Fruitsalade
€ 25,- p.p.
Ferdinand’s kerstmenu
Amuse - Marbré van tomaat en groene olijven, aubergine, ‘Olde ter Wolde’ en Taggiasche olijf
Gerookte fazant met een canneloni van grotchampignons, zoetzure kerrie-rettich, vinaigrette van beukenzwammetjes
Lasagne van tongschar en gamba met een warme vinaigrette van mosselen, tomaat en dragon
Pot au feu van kwartel met truffel, groene asperge, truffelaardappel en minimaïs
Gebraden kalfslende met krokante zwezerik, pastinaak, pommes dauphine, emulsie van knolselderij en een jus van gemarineerd mosterdzaad
In korstdeeg afgebakken Turkse vijg met een pannacotta van kardemom en een sorbet van mandarijn
€ 90,- p.p. inclusief feestelijk aperitief
Bijpassend, 5 glazen wijnarrangement € 37,50 p.p.
Voor aanvullende informatie en reserveringen kunt u contact opnemen met onze reserveringsmedewerkers op telefoonnummer 0541 585 555 of per e-mail via info@wilmersberg.nl.
Zij zijn u graag van dienst.
